Nel suggestivo comune di Barbara, nelle Marche, lo scorso lunedì 15 maggio 2023 si è svolto un evento straordinario: 360Grani di Molino Paolo Mariani. 

 

Questo evento aperto a tutti, ha visto partecipare figure provenienti dal mondo della panificazione, pizzaioli, distributori alimentari, come Davvero Distribuzione, e appassionati di arte bianca. 

Organizzato dall’azienda che mescola tradizione e innovazione nella molitura del grano, ha avuto un impatto significativo sulle persone, facendo vivere momenti magici tra le spighe e la natura. 

 

360Grani è stata un’occasione per condividere la passione e la filosofia dietro alla varietà dei chicchi di grano. Nel corso della giornata, ci si è immersi in un paesaggio mozzafiato, circondato da distese verdi e campi coltivati. Il mugnaio Mariani, con il suo sorriso contagioso, ha guidato il gruppo attraverso questa meraviglia naturale, raccontando storie uniche e appassionanti legate a ogni varietà di grano. 

 

Dove la diversità dei chicchi prende vita.

Ogni spiga, ogni pianta, racconta una storia unica.

L’attenzione al dettaglio è stata evidente in ogni fase dell’evento. I partecipanti hanno potuto comprendere il ciclo vegetativo delle piante, l’altezza delle spighe, la durezza dei chicchi e le tecniche di coltivazione specifiche per ogni varietà. Il mugnaio e il mastro fornaio hanno spartito le loro conoscenze e la loro esperienza, sottolineando l’importanza di trattare ogni varietà in modo unico per preservare le caratteristiche sensoriali e organolettiche.

 

I partecipanti hanno avuto l’opportunità di assaggiare una varietà di farine e tipologie di crusca, prodotte con cura e dedizione dal molino. 

Ogni assaggio è stato un viaggio sensoriale, in cui i sapori, gli aromi e le consistenze si sono mescolati creando un’esperienza gustativa indimenticabile. 

 

Le farine Monocultivar, ottenute da una singola varietà di grano, hanno permesso di apprezzare le caratteristiche uniche di ogni tipo di chicco, regalando profumi e sapori distintivi. La crusca, con la sua texture croccante e il suo sapore intenso, ha aggiunto una nota di autenticità.

Non si è trattato solo di un’esperienza formativa ma un’occasione di convivialità dove gli ospiti hanno mangiato, bevuto e vissuto insieme emozioni. 

 

Si è sottolineata l’importanza di valorizzare la diversità e di preservare le tradizioni artigianali. Una dimostrazione che l’amore per il grano e la valorizzazione delle sue varietà non riguardano solo la produzione di farine di alta qualità, ma hanno il potere di creare un senso di comunità e di appartenenza. 

Un catalizzatore per l’inclusione sociale, per la condivisione di esperienze e la creazione di legami significativi tra le persone.